{"id":1792,"date":"2025-05-06T16:46:09","date_gmt":"2025-05-06T16:46:09","guid":{"rendered":"https:\/\/delocosrestaurant.com\/?p=1792"},"modified":"2025-05-06T16:48:07","modified_gmt":"2025-05-06T16:48:07","slug":"como-hacer-una-carta-de-alergenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/delocosrestaurant.com\/en\/como-hacer-una-carta-de-alergenos","title":{"rendered":"Como hacer una carta de alergenos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1792\" class=\"elementor elementor-1792\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2af54aa4 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2af54aa4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-688dc78c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"688dc78c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75b0d121 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"75b0d121\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Carta de al\u00e9rgenos para restaurantes: todo lo que debes saber antes hacerla\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f320430 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1f320430\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Como probablemente ya sabr\u00e1s, tener una carta de al\u00e9rgenos en tu restaurante que cumpla con el reglamento es esencial. La se\u00f1alizaci\u00f3n incorrecta o la falta de informaci\u00f3n puede provocar un susto indeseado a los comensales de tu restaurante. Por ello, queremos mostrarte <strong>c\u00f3mo hacer una carta de al\u00e9rgenos para restaurantes<\/strong> que cumpla con todo lo establecido \u00a1Empecemos!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6bdb4f4c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6bdb4f4c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"640\" src=\"https:\/\/delocosrestaurant.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/carta-de-alergenos-para-restaurantes.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-1802\" alt=\"carta de alergenos para restaurantes\" srcset=\"https:\/\/delocosrestaurant.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/carta-de-alergenos-para-restaurantes.jpg 1000w, 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role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__7c059c37\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Open table of contents\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-down\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M207.029 381.476L12.686 187.132c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941l22.667-22.667c9.357-9.357 24.522-9.375 33.901-.04L224 284.505l154.745-154.021c9.379-9.335 24.544-9.317 33.901.04l22.667 22.667c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941L240.971 381.476c-9.373 9.372-24.569 9.372-33.942 0z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__7c059c37\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Close table of contents\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-up\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M240.971 130.524l194.343 194.343c9.373 9.373 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data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfQu\u00e9 es una carta de al\u00e9rgenos?\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2de4b748 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2de4b748\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La carta de al\u00e9rgenos es un documento en el cual se identifica en cada plato y alimento del men\u00fa sus al\u00e9rgenos. Si sabes que son los al\u00e9rgenos alimenticios, sabr\u00e1s de sobra\u00a0la importancia de notificar a tus clientes, pues bien, para ello vamos a utilizar la carta de al\u00e9rgenos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0db3a03 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0db3a03\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfCu\u00e1les son los tipos de al\u00e9rgenos qu\u00e9 debemos notificar en nuestra carta?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-070c350 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"070c350\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Hay 14 tipos de al\u00e9rgenos reconocidos por la <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/doue\/2011\/304\/L00018-00063.pdf\">normativa europea 1169\/2011<\/a>. Estos son:<\/p><ul><li>Gluten<\/li><li>Pescado<\/li><li>Crust\u00e1ceos<\/li><li>Huevos<\/li><li>Soja<\/li><li>Cacahuetes<\/li><li>Frutos secos <\/li><li>Leche y productos l\u00e1cteos<\/li><li>Mostaza<\/li><li>Apio<\/li><li>Di\u00f3xido de azufre y<\/li><li>Sulfitos<\/li><li>S\u00e9samo<\/li><li>Altramuces<\/li><li>Moluscos<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-13f23394 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"13f23394\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Como hacer una carta de al\u00e9rgenos para restaurantes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cdd2ae1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cdd2ae1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La carta de al\u00e9rgenos es una herramienta de vital importancia para evitar causar una reacci\u00f3n al\u00e9rgica a uno de nuestros comensales. Por ello, lo primero que debes de saber es qu\u00e9 <a href=\"https:\/\/delocosrestaurant.com\/alergenos-alimentarios\">tipos de al\u00e9rgenos<\/a> contiene cada uno de tus platos.<\/p><p>Una vez hayas recabado minuciosamente esta informaci\u00f3n, deber\u00e1s de proceder a marcar cada plato con sus respectivos s\u00edmbolos. Para ello puedes utilizar los s\u00edmbolos estandarizados en los restaurantes, bares y supermercados de todo el mundo.<\/p><p>De esta manera, cuando uno de tus clientes te pida una carta de al\u00e9rgenos, podr\u00e1s tener la seguridad total de que puede tomar una decisi\u00f3n segura para tu salud. Debes asegurarte de que los s\u00edmbolos son perfectamente legibles y de dedicar un apartado para crear un \u00edndice con el significado de los mismos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7a24ce6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7a24ce6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfQu\u00e9 sanciones acarrea no tener una carta de al\u00e9rgenos para restaurantes?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3bab9f5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3bab9f5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Es importante que todos los establecimientos de restauraci\u00f3n se tomen muy en serio los al\u00e9rgenos alimenticios. En primera instancia es nuestra obligaci\u00f3n moral y \u00e9tica evitar una reacci\u00f3n al\u00e9rgica debido a nuestra negligencia. Y en segundo lugar, el incumplimiento de la ley de al\u00e9rgenos puede costarte hasta 600.000\u202f\u20ac dependiendo de la gravedad de la infracci\u00f3n.<\/p><p>Adem\u00e1s, en casos de infracciones muy grandes, las autoridades competentes pueden llegar incluso a ordenar el cierre del establecimiento por hasta 5 a\u00f1os. Por todo ello, debemos de tomarnos en serio los riesgos que acarrea, no contar con una carta de al\u00e9rgenos bien hecha.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-50c4cb5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"50c4cb5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">C\u00f3mo evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-132d8f5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"132d8f5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Afortunadamente, hay muchas medidas que puedes tomar para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada de los alimentos que vas a ingerir. Debes de tener en cuenta que hay que evitar la contaminaci\u00f3n directa e indirecta, por lo que lo ideal es tomar varias medidas preventivas. Las m\u00e1s habituales son las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Separar alimentos crudos de cocidos o cocinados:<\/strong> Evita que estos alimentos entren en contacto y aseg\u00farate de que la sangre de la carne roja no toque otro alimento.<\/li>\n<li><strong>L\u00e1vate las manos:<\/strong> Antes de empezar a cocinar dedica un minuto a lavarte las manos con agua y jab\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Separa los alimentos una vez vayas a guardarlos:<\/strong> Los cajones o las bolsas en la nevera son una gran forma de separar la carne, pescado y las aves. No dejes que entren en contacto con el resto de alimentos almacenados en tu frigor\u00edfico.<\/li>\n<li><strong>Almacena la carne cruda en recipientes cerrados herm\u00e9ticamente:<\/strong> Esto se debe hacer para evitar que la sangre no gotee y por ende entre en contacto por accidente con los dem\u00e1s alimentos. Adem\u00e1s, puedes cubrir con un trapo limpio o papel aluminio estos recipientes para una mayor seguridad.<\/li>\n<li><strong>Utiliza diferentes utensilios para tratar alimentos distintos:<\/strong> A la hora de manipular alimentos, hacer esto evitar\u00e1 la contaminaci\u00f3n cruzada indirecta. Otra opci\u00f3n es limpiar los utensilios de cocina que vayas a utilizar antes de ponerlos en contacto con otros alimentos. Eso s\u00ed, debes de realizar una limpieza muy exhaustiva y profunda.<\/li>\n<li><strong>Mant\u00e9n todos los recipientes y utensilios limpios:<\/strong> Pasar un trapo por encima para limpiarlos no es suficiente. Debes limpiarlos con agua caliente e incluso detergente si quieres estar m\u00e1s seguro.<\/li>\n<li><strong>Cambia el trapo de cocina:<\/strong> Si lo has usado para limpiarte mientras tratabas alimentos crudos, dejar\u00e1s restos en \u00e9l. Por ello, debes cambiarlo y lavarlo con frecuencia.<\/li>\n<li><strong>Desinfecta tu cocina de manera peri\u00f3dica:<\/strong> Lo ideal ser\u00eda que limpiaras diariamente tu cocina en el caso de que seas el propietario o cocinero en un restaurante. Para el hogar, con hacerlo semanalmente puede ser suficiente si se toman otras precauciones. Recuerda que debes usar agua caliente y detergente para eliminar todos los restos de comida y as\u00ed evitar la contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2c6213 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c2c6213\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Preguntas frecuentes\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4631c17 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4631c17\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfCada cu\u00e1nto hay que actualizar una carta de al\u00e9rgenos?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-98ae73b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"98ae73b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Cada vez que cambien los ingredientes o se a\u00f1adan nuevos platos a nuestra carta deberemos de hacer cambios.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-12a354e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"12a354e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfCu\u00e1nto coste tiene una multa por no tener una carta de al\u00e9rgenos?\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c9c8aee elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c9c8aee\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La multa oscila entre los 5.000\u202f\u20ac y los 600.000\u202f\u20ac dependiendo de cu\u00e1n grave haya sido la infracci\u00f3n cometida.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-22c035c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"22c035c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfCon qu\u00e9 programa dise\u00f1ar una carta de al\u00e9rgenos para restaurantes?\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d1f00 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f5d1f00\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Existen m\u00faltiples opciones, aunque te recomendamos usar alguna de las plantillas predeterminadas de Canva.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2295ed5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2295ed5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Esperamos que ahora ya sepas que es la importancia de un men\u00fa de alergenos y que debes tener en cuenta para hacerlo. En DeLocos sabemos la importancia de esto. Por ello, estamos orgullosos de mantener un entorno seguro para las personas con intolerancias alimentarias en nuestro <a href=\"https:\/\/delocosrestaurant.com\/\">restaurante en T\u00e0rrega<\/a> \u00a1Te esperamos cuando quieras una buena burger!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-362a3310 e-con-full elementor-hidden-tablet e-flex e-con e-child\" data-id=\"362a3310\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;sticky&quot;:&quot;top&quot;,&quot;sticky_offset&quot;:160,&quot;sticky_on&quot;:[&quot;desktop&quot;],&quot;sticky_parent&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;sticky_effects_offset&quot;:0,&quot;sticky_anchor_link_offset&quot;:0}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16ee573e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"16ee573e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00a1Pide ya tu mesa en DeLocos!<\/span>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-132945d7 elementor-align-left elementor-mobile-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"132945d7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/delocosrestaurant.com\/contactos-y-reservas#reservas\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-angle-double-right\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M224.3 273l-136 136c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0l-22.6-22.6c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9l96.4-96.4-96.4-96.4c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9L54.3 103c9.4-9.4 24.6-9.4 33.9 0l136 136c9.5 9.4 9.5 24.6.1 34zm192-34l-136-136c-9.4-9.4-24.6-9.4-33.9 0l-22.6 22.6c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l96.4 96.4-96.4 96.4c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l22.6 22.6c9.4 9.4 24.6 9.4 33.9 0l136-136c9.4-9.2 9.4-24.4 0-33.8z\"><\/path><\/svg>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Hacer reserva<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1488b3f7 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1488b3f7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-173b10b0 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"173b10b0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carta de al\u00e9rgenos para restaurantes: todo lo que debes saber antes hacerla Como probablemente ya sabr\u00e1s, tener una carta de al\u00e9rgenos en tu restaurante que cumpla con el reglamento es esencial. La se\u00f1alizaci\u00f3n incorrecta o la falta de informaci\u00f3n puede provocar un susto indeseado a los comensales de tu restaurante. Por ello, queremos mostrarte c\u00f3mo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1802,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-1792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Carta de alergenos para restaurantes: Como hacerla desde 0<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprende como hacer una carta de alergenos para restaurantes desde 0 y que debes de saber si quieres evitar ser sancionado con hasta 600 mil\u20ac.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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