Descubre como hacer hamburguesas con carne picada: +3 variables
Hacer hamburguesas caseras con carne picada es una gran forma de alimentarnos de manera más saludable y rica. Haciendo todo el proceso nosotros mismos, sabremos perfectamente todo lo que contiene la hamburguesa y reducir las grasas y los aditivos. Como expertos en este plato, sabemos todo lo que debe de tener tu carne para hacerla perfecta. Por ello, te queremos compartir algunas ideas y recetas para hacer hamburguesas con carne picada en casa ¡Vamos a ello!
Tabla de contenidos
Receta de hamburguesas con carne picada caseras
Te vamos a explicar una receta de hamburguesa casera con carne picada muy básica, ya que después te daremos unas cuantas ideas para convertir tu hamburguesa base en algo espectacular. Empecemos con la receta:
Carne de hamburguesa, ingredientes:
- 500 G de carne picada de ternera en una proporción
- 80% carne 20% grasa
- 1 Huevo
- 1 Cebolla pequeña picada finamente
- Especias al gusto
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
- El primer paso es colocar toda la carne picada en un bol y salpimiéntala al gusto. Te recomendamos no echar un exceso de sal ni de pimienta, ya que podría opacar el resto de elementos de tu hamburguesa. También puedes echarle otras especias a tu gusto, aunque como hemos mencionado antes, esto es una receta con sabores básicos.
- Una vez tengas la carne bien mezclada con las especies, añade la cebolla picada y vuelve a compactar la carne. Trata de que la cebolla quede bien distribuida en toda la carne picada. Debes de tener en cuenta que la cebolla debe de ser muy fina, ya que de lo contrario podría quedar cruda cuando cocines la hamburguesa.
- Bate el huevo y vuélcalo en la mezcla de carne picada. Esto te ayudará a darle más profundidad a la textura y a dar forma mejor a la carne posteriormente.
- Por último, únicamente queda darle forma a las hamburguesas. Para ello, simplemente haz bolas de más o menos tamaño dependiendo de tus gustos y después aplástalas. Aunque usar la mano es una buena opción, siempre es mejor usar algún objeto con una superficie lisa para dar una forma más regular a tu hamburguesa casera con carne picada.
Como aliñar carne picada de ternera para hamburguesas
Una vez ya has controlado la receta clásica, puedes comenzar a innovar con las especias e ingredientes de tu hamburguesa. A continuación te dejamos varias ideas para llevar tus hamburguesas al siguiente nivel:
Hamburguesa estilo ibérico
Si estás pensando como aliñar carne picada de ternera para hamburguesas y te gusta el jamón ibérico, esta opción te va a encantar. Añade a tu carne picada pimentón ahumado dulce o picante según tu gusto y dados de jamón ibérico y queso Idiazabal. Si los dados de queso son grandes, fundirán creando una costra crujiente y un interior líquido.
También puedes cambiar la carne picada de ternera por pollo o cerdo, únicamente debes de tener en cuenta la proporción de grasa previamente mencionada para mantener una buena jugosidad
Hamburguesa asiática
Si te gusta disfrutar de un buen sabor umami, deja marinando tu carne picada con vinagre de arroz negro, aceite de sésamo, salsa siracha y jengibre. Esta combinación aporta un sabor potente el cual si lo acompañas con un queso suave fundido inundará tu paladar con un mar de sabores.
Debes de tener en cuenta que varias de estas salsas tienen sal, por lo que tendrás que tener cuidado a la hora de salar tu carne picada. Siempre puedes salar la hamburguesa una vez hayas hecho una prueba directamente en tu sartén o parrilla.
Hamburguesa con verdura escalivada
Cómo hacer carne de hamburguesa vegetariana con lentejas
Como su nombre indica, nuestra idea es que añadas tiras de las verduras escalivadas que más te gusten a la carne picada. Para nosotros lo mejor es añadir una combinación de cebolla y pimientos rojos asados al horno.
Además, si quieres añadir un extra a tu hamburguesa, puedes añadirle trozos de queso de cabra y nueces para hacer de su sabor algo único. Únicamente ten cuidado con la proporción relativa a los ingredientes y la carne.
Hamburguesa estilo mexicano
A todos los amantes del picante y los sabores latinos les encanta esta hamburguesa, y no es para menos. Para hacerla únicamente debes de mezclar la carne con trozos de jalapeño encurtido, cebolla morada y cilantro.
Si quieres disfrutar de una experiencia inolvidable y 100% latina, te recomendamos añadirle algún queso latino que funda fácil. El queso de Oaxaca, por ejemplo, funciona muy bien gracias a su sabor ligero pero sabroso.
¿Te han gustado estas recetas de hamburguesas caseras? Esperamos que ya sepas como hacer hamburguesas con carne picada desde cero gracias a este artículo. Recuerda que si quieres probar la mejor hamburguesería en Tàrrega, puedes venir a DeLocos y probar un bocado inolvidable.
Preguntas frecuentes
¿Como congelar hamburguesas caseras?
Haz paquetes individuales y envuélvelas en papel film. Procura dejar separación, ya que podrían juntarse al congelarlas.
¿Qué carne es mejor para hacer hamburguesas?
Esto dependerá de tus gustos y de como condimentos la hamburguesa. Aunque siempre es mejor usar carne fresca y de calidad superior como la Angus en caso de la ternera.
