Cómo hacer hamburguesas de cordero simples y deliciosas
¿Te apetece hacer hamburguesas, pero te aburre usar siempre ternera? ¿Te gustaría saber cómo hacer hamburguesas de cordero en casa? Realmente son muy sabrosas y tienen un carácter muy especial que las convierte en una opción perfecta para quienes buscan nuevos sabores sin complicarse demasiado. Por ello, como expertos en el tema queremos mostrarte cómo hacerlas en tu casa paso a paso ¡Empecemos!
Tabla de contenidos
Qué parte del cordero es ideal para picar
Para conseguir una burger jugosa, lo ideal es utilizar carne picada de pierna o paletilla de cordero, buscando un equilibrio entre carne y grasa. Un porcentaje aproximado de 80% carne y 20% grasa suele funcionar muy bien.
Si puedes pedirla recién picada en la carnicería, mejor. Así te aseguras un sabor más fresco y una textura perfecta al cocinarla.
Ingredientes para hacer hamburguesas de cordero
Para 4 hamburguesas necesitarás:
- 600 g de carne picada de cordero
- 1 diente de ajo picado muy fino
- Perejil o hierbabuena fresca
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
Opcionalmente, puedes añadir comino, pimentón, cebolla picada o incluso un poco de yogur para darle un toque más suave.
Cómo hacer hamburguesas de cordero paso a paso
- Mezcla los ingredientes
Coloca la carne en un bol amplio y añade el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. Mezcla con las manos suavemente, sin amasar en exceso, para no compactar la carne. - Forma las hamburguesas
Divide la mezcla en porciones iguales y dales forma. Haz una ligera hendidura en el centro para que no se hinchen al cocinarlas. - Reposo en frío
Deja las hamburguesas en la nevera unos 20–30 minutos. Esto ayuda a que mantengan su forma y potencia el sabor. - Cocinado
Cocina las hamburguesas de cordero a la plancha o parrilla bien caliente, unos 3–4 minutos por lado, dependiendo del grosor. Lo ideal es dejarlas jugosas por dentro.
Consigue el punto perfecto: ni secas ni crudas
Uno de los errores más comunes al hacer hamburguesas de cordero es cocinarlas demasiado. El cordero necesita un punto medio para mantener su jugosidad y sabor.
Cuando empiecen a soltar sus jugos y estén doradas por fuera, estarán listas. Evita aplastarlas con la espátula para no perder todo ese jugo.
Pan y acompañamientos que mejor combinan
El sabor del cordero combina especialmente bien con:
- Pan brioche o pan rústico
- Quesos suaves como feta o queso de cabra
- Salsas de yogur, menta o mostaza suave
- Verduras a la plancha o cebolla caramelizada
Estas combinaciones realzan el sabor sin taparlo. Además, puedes utilizar ras el hanout, una mezcla de especias muy típica en la cocina árabe. Sin duda conseguirás un gran sabor si utilizas estos ingredientes.
Por qué elegir carne de cordero para tus hamburguesas
Hacer hamburguesas caseras siempre es una buena elección. La carne de cordero destaca por su sabor intenso y su jugosidad natural. Es una carne rica en proteínas y con un perfil graso que, bien equilibrado, aporta una textura espectacular a la hamburguesa.
Además, permite jugar mucho con especias y acompañamientos. Desde sabores mediterráneos hasta combinaciones más atrevidas, las hamburguesas de cordero son una base perfecta para experimentar.
Aprender cómo hacer hamburguesas de cordero es más fácil de lo que parece y el resultado merece la pena. Con buena carne, pocos ingredientes y una cocción justa, conseguirás una hamburguesa jugosa, diferente y llena de personalidad. En DeLocos nos encanta innovar con nuestras burgers, por ello te queremos recomendar nuestra burger de cordero. ¡Te esperamos cuando quieras en nuestro restaurante en Lleida!
